拉薩的甜茶

2020-09-04 10:03:12 青海日報   張春波

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茶香彌漫的城市,很悠閑,也很奢侈,那是一種揮霍時光的享受。成都,一盞蓋碗,是天府;杭州,一杯龍井,是天堂;拉薩,一碗甜茶,是離天堂最近的地方……6Od中國藏族網通

初到拉薩,清晨漫步街頭,陽光早已灑滿每一個角落,而遍布大街小巷的甜茶館,更是一道人文景觀,可以說拉薩的一天就是從一杯甜茶開始的。在拉薩或者西藏的許多地方,喝茶是一件非常重要的事情,活可以不干,生意可以不做,而太陽不可不曬,茶不可不喝。于是,茶客們便把大大小小茶館的座位填得滿滿的,酥油茶、花茶、甜茶、清茶,各有各的所愛,但價廉味美的甜茶,似乎更大眾一點。6Od中國藏族網通

撩開藏飾門簾,雙腳剛邁進布達拉宮東面的一間茶樓,就被濃濃的甜茶香氣所縈繞。身著藏袍的姑娘正穿梭在茶客間斟茶,見有來客,便微笑著點頭致意。茶樓不大,不過六十多平方米,沒有豪華的裝飾。屋里煙霧繚繞,市井百態盡在眼前,乍一看仿若置身于四川的老茶館,但窗外遠處那座神圣的宮殿又凸顯了它的與眾不同。點了一碗甜茶,選個臨窗的位子,坐下。面前,長條木桌;耳邊,人聲鼎沸;窗外,湛藍的天空。6Od中國藏族網通

甜茶是乳黃色的,不透明而略稠,熱氣騰騰、濃香撲鼻。我迫不及待地端起木碗,趁熱而飲,真是香甜可口,沁脾、提神、清心。甜茶的制作過程并不復雜,用料也很簡單,主要就是牛奶、紅茶和糖。將紅茶熬汁,加入牛奶和糖,充分攪拌后即可飲用。茶葉是用內地產的紅茶;牛奶有用鮮奶的,也有用袋裝奶粉的;糖一般用白砂糖,紅糖或冰糖也可,依個人口味喜好而定。6Od中國藏族網通

飲完,不過癮,又叫了一碗甜茶,順便問起木茶碗的情況。斟茶的藏族姑娘介紹說,在西藏,喝茶的茶具十分考究,有瓷碗、銀碗、玉碗、木碗等,民間一般使用木碗。木碗多以樺木、桃木、棗木等為材,經浸泡、晾曬、制坯、造型、打磨、上色等工序制作而成,據說木碗還有解毒的功能。木碗輕巧、價廉,不燙嘴、不怕摔、喝茶香,攜帶也方便,深受人們喜愛。6Od中國藏族網通

品著甜茶,環顧四周,可以說這里是男人的世界,聊天休閑的既有藏胞也有漢族人,還有慕名來此品茗的各地游客。時不時,一些轉經轉累了的藏族老人,踱進茶樓,隨便找個空位坐下歇腳,手里的經輪不停地轉動著。他們喝茶的速度很慢,淺酌啜飲,好像在品味遠逝的歲月,韻味悠長。6Od中國藏族網通

長條桌,木茶碗,幾許簡樸,一種經典。靜坐于其間,喝著茶,凝望窗外神圣而莊嚴的布達拉宮,頓時把心緒梳理得異常平靜。沐浴著拉薩的陽光,再萎靡的靈魂都會曬得強壯;品著拉薩的甜茶,再苦難冷漠的血液也會流淌甜蜜與溫暖。6Od中國藏族網通

編輯:子珍
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